El salmorejo es más espeso que el gazpacho
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El salmorejo es más espeso que el gazpacho
En verano, en muchos bares de Andalucía hay dos sopas frías de tomate en la carta: el gazpacho y el salmorejo. Se parecen mucho, pero no son el mismo plato. La diferencia empieza en la lista de ingredientes.
El gazpacho lleva más ingredientes que el salmorejo: tomate, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. El salmorejo tiene la receta más corta de los dos: tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal.
El salmorejo lleva menos agua y más pan que el gazpacho. El resultado es una crema espesa, de color más claro, que se come con cuchara. Encima casi siempre hay jamón y huevo duro.
El gazpacho no es tan espeso como el salmorejo. Muchas veces se sirve en un vaso y se bebe, como un refresco. En los supermercados españoles se vende también en botella.
