El termo bajo el brazo: el mate en Uruguay
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El termo bajo el brazo: el mate en Uruguay
He vivido en Montevideo desde hace tres años y todavía me hace gracia una escena de cada mañana: gente que camina por la rambla con un termo bajo el brazo y un mate en la mano. No van a ninguna fiesta. Van al trabajo.
El mate es una infusión de yerba mate, las hojas secas y molidas de un árbol que crece en el noreste de la Argentina, en el Paraguay y en el sur de Brasil. La yerba se pone en un recipiente, que también se llama mate, y se bebe con una bombilla, un tubo, casi siempre de metal, con un filtro en la punta. El agua va caliente, pero no hirviendo.
Aquí viene lo curioso. Uruguay es el país donde más yerba se consume por persona en el mundo, y sin embargo casi no la cultiva.
