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El queso de las cuevas de Cabrales
Cabrales es un pueblo en las montañas de Asturias, en el norte de España. Este lugar es famoso por un producto muy especial: el queso de Cabrales.
Es un queso fuerte y de color blanco con líneas azules. Los pastores hacen este queso con leche de vaca, oveja y cabra. Pero el secreto del queso no está en la leche, está en la montaña.
Después de hacer el queso, los productores lo llevan a unas cuevas naturales. Estas cuevas están oscuras y muy frías. Hay mucha humedad todo el año.
El queso descansa en las cuevas durante varios meses. Allí, el aire de la montaña entra por las rocas y ayuda a transformar el queso.
El resultado es un producto con un sabor intenso y un poco picante. A muchas personas les encanta comerlo con un buen trozo de pan y un vaso de sidra.