El curanto de Chiloé: cocinamos bajo la tierra
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El curanto de Chiloé: cocinamos bajo la tierra
Mi familia vive en Chiloé, una isla grande en el sur de Chile. Hoy es un día especial: preparamos un curanto en el patio de mi abuela.
Para el curanto no usamos la cocina. Usamos un hoyo en la tierra. Primero hacemos el hoyo. Después ponemos piedras dentro y encendemos un fuego. Las piedras calientes son el horno.
Encima de las piedras va la comida: almejas, carne, pollo y papas. También hay milcaos y chapaleles, dos masas de papa típicas de la isla.
Encima de todo ponemos hojas grandes de nalca. Después cubrimos el hoyo con sacos y tierra. El vapor cocina la comida dentro.
A mi tío Ramón le gustan los milcaos con carne. A mi prima Sofía no le gustan las almejas, pero come dos papas grandes.
En Chiloé la papa tiene mucha historia.
