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La primera página de mi recetario: gazpacho para cuatro
Quiero crear mi propio libro de cocina. Para la primera página, voy a preparar gazpacho, una sopa fría vinculada a Andalucía. La receta es para cuatro personas.
En la mesa pongo un kilo de tomates maduros, dos pimientos verdes pequeños, dos dientes de ajo y cien gramos de pan. También preparo cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de Jerez, agua y sal.
Antes de cortarlos, lavo los tomates y los pimientos bajo el grifo. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda lavar así las frutas y verduras antes de consumirlas o prepararlas.
Primero pongo el pan en remojo. Después corto las verduras y las mezclo con el pan, el aceite, el vinagre y la sal. Uso una batidora para triturarlo todo.
Añado más o menos agua según la textura que quiero.