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La alimentación es una de las necesidades más básicas y fundamentales de cualquier ser vivo, pero la forma en la que obtenemos nuestra comida ha cambiado drásticamente a lo largo de los siglos. Hoy en día, cuando caminamos por los pasillos de un supermercado, estamos rodeados de productos que son el resultado de milenios de avances tecnológicos. Sin embargo, existe un término que a menudo genera debate y curiosidad en las noticias y en las etiquetas de los productos: los alimentos transgénicos. Para entender qué son realmente y cómo funcionan, debemos sumergirnos en el fascinante mundo de la biotecnología.
La biotecnología no es algo nuevo, aunque el término pueda parecer muy moderno. Desde que los seres humanos comenzaron a cultivar plantas y domesticar animales hace más de diez mil años, han estado practicando una forma rudimentaria de biotecnología. Al elegir