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Una tortilla de patatas con kimchi
Imagina esta escena ficticia en una cocina de Madrid. Lucía y Min-jun han decidido combinar dos platos que conocen bien. Quieren preparar dos tortillas pequeñas con la misma base y comprobar si una cucharada de kimchi cambia el resultado.
La tortilla de patatas suele llevar huevos, patatas, aceite de oliva y sal. Algunas recetas también incluyen cebolla. El kimchi, en cambio, es un alimento coreano de verduras saladas, condimentadas y fermentadas.
Hay muchas variedades de kimchi. La más común en los hogares coreanos se prepara con col china, pero también existen versiones con rábano o pepino. El sabor puede ser ácido, salado y picante, según los ingredientes y la preparación.
Lucía corta las patatas y la cebolla. Las cocina lentamente en una sartén con aceite. Después las saca, las deja escurrir y bate los huevos en un cuenco.