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Mi jefe y el hielo
Trabajo en un puesto de pescado en Vigo. Vigo es un puerto de Galicia, y el pescado de este puesto llega del mar. Mi jefe se llama Manuel. Hoy quiero preparar yo la mesa antes de abrir. Quiero el pescado a la vista, limpio y listo.
Llego y pongo el pescado en una bandeja seca. Me parece suficiente. Manuel entra, lo ve y no grita. No aparta la bandeja de un golpe. Se pone a mi lado y dice, con calma: primero el hielo.
Bajo el mostrador hay una caja blanca. Manuel la abre. Dentro hay hielo. Me deja echar la primera capa. Él pone otra, fina, no una montaña. Luego deja el pescado encima, con espacio entre una pieza y otra. En este puesto el pescado espera sobre hielo. Yo lo veo ahora. La bandeja ya no está seca.