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Capítulo XI . De lo que le sucedió a don Quijote con unos cabreros Fue recogido de los cabreros con buen ánimo ; y , habiendo Sancho , lo mejor que pudo , acomodado a Rocinante y a su jumento , se fue tras el olor que despedían de sí ciertos tasajos de cabra que hirviendo al fuego en un caldero estaban ; y , aunque él quisiera en aquel mesmo punto ver si estaban en sazón de trasladarlos del caldero al estómago , lo dejó de hacer , porque los cabreros los quitaron del fuego , y , tendiendo por el suelo unas pieles de ovejas , aderezaron con mucha priesa su rústica mesa y convidaron a los dos , con muestras de muy buena voluntad , con lo que tenían . Sentáronse a la redonda de las pieles seis dellos , que eran los que en la majada había , habiendo primero con groseras ceremonias rogado a don Quijote que se sentase sobre un dornajo que vuelto del revés le pusieron . Sentóse don Quijote , y quedábase Sancho en pie para servirle la copa , que era hecha de cuerno . Viéndole en pie su amo , le dijo : — Porque veas , Sancho , el bien que en sí encierra la andante caballería , y cuán a pique están los que en cualquiera ministerio della se ejercitan de venir brevemente a ser honrados y estimados del mundo , quiero que aquí a mi lado y en compañía desta buena gente te sientes , y que seas una mesma cosa conmigo , que soy tu amo y natural señor ; que comas en mi plato y bebas por donde yo bebiere ; porque de la caballería andante se puede decir lo mesmo que del amor se dice : que todas las cosas iguala . — ¡ Gran merced ! — dijo Sancho — ; pero sé decir a vuestra merced que , como yo tuviese bien de comer , tan bien y mejor me lo comería en pie y a mis solas como sentado a par de un emperador . Y aun , si va a decir verdad , mucho mejor me sabe lo que como en mi rincón , sin melindres ni respetos , aunque sea pan y cebolla , que los gallipavos de otras mesas donde me sea forzoso mascar despacio , beber poco , limpiarme a menudo , no estornudar ni toser si me viene gana , ni hacer otras cosas que la soledad y la libertad traen consigo . Ansí que , señor mío , estas honras que vuestra merced quiere darme por ser ministro y adherente de la caballería andante , como lo soy siendo escudero de vuestra merced , conviértalas en otras cosas que me sean de más cómodo y provecho ; que éstas , aunque las doy por bien recebidas , las renuncio para desde aquí al fin del mundo . — Con todo eso , te has de sentar ; porque a quien se humilla , Dios le ensalza . Y , asiéndole por el brazo , le forzó a que junto dél se sentase . No entendían los cabreros aquella jerigonza de escuderos y de caballeros andantes , y no hacían otra cosa que comer y callar , y mirar a sus huéspedes , que , con mucho donaire y gana , embaulaban tasajo como el puño . Acabado el servicio de carne , tendieron sobre las zaleas gran cantidad de bellotas avellanadas , y juntamente pusieron un medio queso , más duro que si fuera hecho de argamasa . No estaba , en esto , ocioso el cuerno , porque andaba a la redonda tan a menudo ( ya lleno , ya vacío , como arcaduz de noria ) que con facilidad vació un zaque de dos que estaban de manifiesto . Después que don Quijote hubo bien satisfecho su estómago , tomó un puño de bellotas en la mano , y , mirándolas atentamente , soltó la voz a semejantes razones :
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