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De su madriguera Salió un compañero , Y le dijo : " Tente , Amigo ; ¿ qué es esto ? " — " ¿ Qué ha de ser ? responde : Sin aliento llego . . . Dos pícaros galgos Me vienen siguiendo . " — " Sí ( replica el otro ) , Por allí los veo . . . Pero no son galgos . " — " ¿ Pues qué son ? " — " Podencos . " — " ¿ Qué ? ¿ Podencos dices ? Sí , como mi abuelo . Galgos y muy galgos , Bien vistos los tengo . " — " Son podencos : vaya , Que no entiendes de eso . " — " Son galgos te digo . " — " Digo que podencos . " En esta disputa , Llegando los perros , Pillan descuidados A mis dos Conejos . Los que por cuestiones De poco momento Dejan lo que importa , Llévense este ejemplo . XII . Los Huevos ( No falta quien quiera pasar por autor original , cuando no hace más que repetir con corta diferencia lo que otros muchos han dicho . ) Más allá de las islas Filipinas Hay una , que ni sé cómo se llama , Ni me importa saberlo , donde es fama Que jamás hubo casta de gallinas , Hasta que allá un viajero Llevó por accidente un gallinero . Al fin tal fué la cría , que ya el plato Más común y barato Era de huevos frescos ; pero todos Los pasaban por agua ( que el viajante No enseñó a componerlos de otros modos ) . Luego de aquella tierra un habitante Introdujo el comerlos estrellados . ¡ Oh qué elogios se oyeron a porfía De su rara y fecunda fantasía ! Otro discurre hacerlos escalfados . . . ¡ Pensamiento feliz ! Otro , rellenos . . . ¡ Ahora sí que están los huevos buenos ! Uno después inventa la tortilla , Y todos claman ya : " ¡ Qué maravilla ! " No bien se pasó un año , Cuando otro dijo : " Sois unos petates ; Yo los haré revueltos con tomates . " Y aquel guiso de huevos tan extraño , Con que toda la isla se alborota , Hubiera estado largo tiempo en uso , A no ser porque luego los compuso Un famoso extranjero a la Hugonota . Esto hicieron diversos cocineros ; Pero ¡ qué condimentos delicados No añadieron después los reposteros ! Moles , dobles , hilados , En caramelo , en leche , En sorbete , en compota , en escabeche . Al cabo todos eran inventores , Y los últimos huevos los mejores . Mas un prudente anciano Les dijo un día : " Presumís en vano De esas composiciones peregrinas ; ¡ Gracias al que nos trajo las gallinas ! " ¿ Tantos autores nuevos No se pudieran ir a guisar huevos Más allá de las islas Filipinas ? XIII . El Pato y la Serpiente ( Más vale saber una cosa bien que muchas mal . ) A orillas de un estanque , Diciendo estaba un Pato : " ¿ A qué animal dió el cielo Los dones que me ha dado ? " Soy de agua , tierra y aire : Cuando de andar me canso , Si se me antoja , vuelo ; Si se me antoja , nado . " Una Serpiente astuta , Que le estaba escuchando , Le llamó con un silbo , Y le dijo : " ¡ Seo guapo ! " No hay que echar tantas plantas ; Pues ni anda como el gamo , Ni vuela como el sacre , Ni nada como el barbo ; " Y así tenga sabido Que lo importante y raro No es entender de todo , Sino ser diestro en algo . " XIV . El Manguito , el Abanico y el Quitasol ( También suele ser nulidad el no saber más que una cosa ; extremo opuesto del defecto reprendido en la fábula antecedente . )
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