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La dieta mediterránea, patrimonio de la UNESCO
España tiene muchos lugares declarados patrimonio de la humanidad, pero también tiene un tesoro invisible: la dieta mediterránea. La UNESCO reconoció esta forma de comer y vivir como patrimonio cultural inmaterial en dos mil diez.
No es solamente una lista de alimentos saludables. La dieta mediterránea es un estilo de vida. Incluye las recetas, la forma de cultivar los alimentos y la costumbre de comer juntos.
El ingrediente principal de esta dieta es el aceite de oliva. Los españoles lo usan para cocinar, para aliñar ensaladas y para comer con pan. También son muy importantes las verduras, las frutas frescas y el pescado.
La tradición dice que las comidas son un momento para compartir. Las familias y los amigos se sientan alrededor de la mesa durante mucho tiempo. En España, este tiempo de conversación después de comer se llama "sobremesa".