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Una manzana y más de cinco sentidos
Ana quiere la manzana roja que está sobre la mesa. Tiene hambre, y la fruta se ve fresca. La toma con la mano. La piel es lisa y la manzana está fría. Con la vista ve el color y la forma. Con el tacto nota el frío y esa piel. Todavía no da un mordisco, y ya usa dos sentidos.
Acerca la manzana a la nariz. El aroma forma parte de comer. Luego muerde y oye un crujido: eso es el oído. En la boca hay algo dulce y algo ácido. La piel cruje más que la carne de dentro, y esa diferencia es la textura. Unas células del gusto responden al menos a cinco sabores: dulce, ácido, salado, amargo y umami. Umami es un sabor que está, por ejemplo, en algunos quesos.