Gazpacho and salmorejo compared
An A2 Spanish reading comparing two Andalusian cold tomato soups by ingredients, thickness and the way they are served, built on más/menos que, tan como and the superlative.
El salmorejo es más espeso que el gazpacho
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An A2 Spanish text comparing gazpacho and salmorejo: ingredients, texture, serving and origin. A kit of 16 cards: 4 phrases, 6 words and 6 grammar points.
El gazpacho lleva más ingredientes que el salmorejo: tomate, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. El salmorejo tiene la receta más corta de los dos: tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal.
El salmorejo lleva menos agua y más pan que el gazpacho. El resultado es una crema espesa, de color más claro, que se come con cuchara. Encima casi siempre hay jamón y huevo duro.
El gazpacho no es tan espeso como el salmorejo. Muchas veces se sirve en un vaso y se bebe, como un refresco. En los supermercados españoles se vende también en botella.
Las dos sopas son crudas: no van al fuego. Hoy casi siempre se preparan con una batidora, en la cocina de casa o en la del bar.
El tomate es el ingrediente más importante de los dos platos, aunque no es una planta europea: viene de América.
El salmorejo es un plato de Córdoba. Fuera de España no es tan famoso como el gazpacho, pero en Andalucía es fácil encontrarlo en verano. Y dentro de la palabra «salmorejo» está la palabra «sal».
El salmorejo no es mejor que el gazpacho, y el gazpacho no es mejor que el salmorejo: son dos platos distintos que empiezan con el mismo tomate.
Y tú, ¿cuál te parece más interesante, el gazpacho o el salmorejo? ¿Existe en tu país una sopa fría? ¿Es más espesa o más líquida que estas dos?
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What you'll learn
Comparatives and superlatives: más/menos ... que, tan ... como, la más ... de, and the irregular mejor.
An A2 Spanish text comparing gazpacho and salmorejo: ingredients, texture, serving and origin. A kit of 16 cards: 4 phrases, 6 words and 6 grammar points.
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Se parecen mucho
newthey look very much alike
«Parecer» means to seem; the reflexive «parecerse» means to resemble each other: «los dos platos se parecen mucho».
One small «se» changes what the verb means.
no van al fuego
newthey never go on the heat
Literally «they do not go to the fire». Spanish uses it for dishes that are never cooked: «Las dos sopas son crudas: no van al fuego».
A cooking phrase you meet in any Spanish recipe.
es fácil encontrarlo
newit is easy to find
«Es fácil / es difícil» plus an infinitive makes an impersonal statement, and the object pronoun attaches to the end of the infinitive: «encontrarlo».
The standard way to say something is easy or hard to do.
empiezan con el mismo tomate
newthey start from the same tomato
«El mismo» goes before the noun and agrees with it: «el mismo plato», «el mismo tomate», «la misma receta».
It comes up often when you compare two things.
Key words
Vocabulary that carries the school-day topic.
la carta
la carta
the menu; also a letter
In a bar «la carta» is the list of dishes. The same word means a letter you put in an envelope.
In Spain «el menú» is usually the fixed meal of the day, while «la carta» is the full list.
espeso / espesa
una crema espesa
thick, of a liquid
«Espeso» describes a slow-flowing liquid and agrees with its noun: «una crema espesa», «un gazpacho espeso». A thick book or wall is «grueso».
Spanish splits English «thick» into two different words.
el pimiento
pimiento
bell pepper, the vegetable
«El pimiento» is the vegetable that goes into gazpacho. «La pimienta» is pepper the spice, whole or ground.
One letter apart, and two completely different products.
el ajo
ajo
garlic
Garlic is in both soups. It is also the base of «alioli», a sauce of garlic and oil.
Core vocabulary of Spanish cooking.
la batidora
batidora
blender, food mixer
«La batidora» is the machine that purees the vegetables: «Hoy casi siempre se preparan con una batidora». The verb «batir» means to beat or whisk.
Needed in any recipe and in any appliance shop.
el huevo duro
huevo duro
hard-boiled egg
Literally «hard egg». It goes on top of salmorejo together with jamón.
Spanish names the cooking method with an adjective: huevo duro, huevo frito.
Grammar in context
Patterns from the text worth noticing after reading.
más + noun + que
más ingredientes que
more ingredients than
To compare amounts, «más» goes before the noun and «que» before the second item: «lleva más ingredientes que el salmorejo».
One pattern covers both nouns and adjectives.
menos ... que
menos agua y más pan que
less water and more bread than
«Menos ... que» is the opposite of «más ... que», and two comparisons can share a single «que» at the end: «lleva menos agua y más pan que el gazpacho».
Two comparisons, one «que».
tan ... como
no es tan espeso como
not as thick as
Equality uses «tan + adjective + como». Put «no» in front and it becomes an inequality: «no es tan espeso como el salmorejo» means less thick.
The third comparison pattern beside «más que» and «menos que».
Superlative: el/la más ... de
la receta más corta de los dos
the shorter recipe of the two
Article, noun, «más», adjective, then «de» plus the group: «la receta más corta de los dos». Spanish uses «de» where English uses «of» or «in».
«De» is the usual preposition after a superlative.
mejor, not «más bueno»
no es mejor que
is no better than
«Bueno» has its own comparative «mejor», and «malo» gives «peor». Both take «que»: «no es mejor que el gazpacho».
For quality Spanish says «mejor», not «más bueno».
Impersonal se
se sirve en un vaso y se bebe
it is served in a glass and drunk
When it does not matter who acts, Spanish puts «se» before a third-person verb: «se sirve», «se bebe», «se vende». The verb agrees with the thing: one «se prepara», several «se preparan».
Recipes, menus and shop signs are all written this way.
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