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II . De cómo vivía entonces la gente En Andalucía , por ejemplo ( pues precisamente aconteció en una ciudad de Andalucía lo que vais a oír ) , las personas de suposición continuaban levantándose muy temprano ; yendo a la Catedral a misa de prima , aunque no fuese día de precepto , almorzando , a las nueve , un huevo frito y una jícara de chocolate con picatostes ; comiendo , de una a dos de la tarde , puchero y principio , si había caza , y , si no , puchero solo ; durmiendo la siesta después de comer ; paseando luego por el campo ; yendo al Rosario , entre dos luces , a su respectiva parroquia ; tomando otro chocolate a la Oración ( éste con bizcochos ) ; asistiendo los muy encopetados a la tertulia del corregidor , del deán , o del título que residía en el pueblo ; retirándose a casa a las Ánimas ; cerrando el portón antes del toque de la queda , cenando ensalada y guisado por antonomasia , si no habían entrado boquerones frescos , y acostándose incontinenti con su señora ( los que la tenían ) , no sin hacerse calentar primero la cama durante nueve meses del año . . . ¡ Dichosísimo tiempo aquel en que nuestra tierra seguía en quieta y pacífica posesión de todas las telarañas , de todo el polvo , de toda la polilla , de todos los respetos , de todas las creencias , de todas las tradiciones , de todos los usos y de todos los abusos santificados por los siglos ! ¡ Dichosísimo tiempo aquel en que había en la sociedad humana variedad de clases , de afectos y de costumbres ! ¡ Dichosísimo tiempo , digo . . . , para los poetas especialmente , que encontraban un entremés , un sainete , una comedia , un drama , un auto sacramental o una epopeya detrás de cada esquina , en vez de esta prosaica uniformidad y desabrido realismo que nos legó al cabo la Revolución Francesa ! — ¡ Dichosísimo tiempo , sí ! . . . Pero esto es volver á las andadas . Basta ya de generalidades y de circunloquios , y entremos resueltamente en la historia del Sombrero de tres picos . III . Do ut des En aquel tiempo , pues , había cerca de la ciudad de * * * un famoso molino , harinero ( que ya no existe ) , situado como a un cuarto de legua de la población , entre el pie de suave colina poblada de guindos y cerezos y una fertilísima huerta que servía de margen ( y algunas veces de lecho ) al titular , intermitente y traicionero río . Por varias y diversas razones , hacía ya algún tiempo que aquel molino era el predilecto punto de llegada y descanso de los paseantes más caracterizados de la mencionada ciudad . . . — Primeramente , conducía a él un camino carretero , menos intransitable que los restantes de aquellos contornos . — En segundo lugar , delante del molino había una plazoletilla empedrada , cubierta por un parral enorme , debajo del cual se tomaba muy bien el fresco en el verano y el sol en el invierno , merced a la alternada ida y venida de los pámpanos . . . . — En tercer lugar , el molinero era un hombre muy respetuoso , muy discreto , muy fino , que tenía lo que se llama don de gentes , y que obsequiaba a los señorones que solían honrarlo con su tertulia vespertina , ofreciéndoles . . . lo que daba el tiempo , ora habas verdes , ora cerezas y guindas , ora lechugas en rama y sin sazonar ( que están muy buenas cuando se las acompaña de macarros de pan y aceite ; macarros que se encargaban de enviar por delante sus señorías ) , ora melones , ora uvas de aquella misma parra que les servía de dosel , ora rosetas de maíz , si era invierno , y castañas asadas , y almendras , y nueces , y de vez en cuando , en las tardes muy frías , un trago de vino de pulso ( dentro ya de la casa y al amor de la lumbre ) , a lo que por Pascuas se solía añadir algún pestiño , algún mantecado , algún rosco o alguna lonja de jamón alpujarreño .
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