Жовта картопля, уайро і чуньйо: кухня в Куско
Сорти картоплі, чуньйо і papa a la huancaína у Перу: preferir, encantar та odiar з інфінітивом. Іспанська A2.
Una olla de papas en Cusco: amarilla, huayro y chuño
Читання для практики
Читайте безкоштовно. Створіть акаунт, щоб перекладати слова, зберігати прогрес і тренуватися.
На кухні Роси в Куско є жовта картопля, уайро і чуньйо. Текст розповідає, що в Перу існує понад дві тисячі сортів місцевої картоплі, що картопля походить з Анд і її вирощують там тисячі років, як чуньйо сушать нічним холодом і денним сонцем, із чого готують papa a la huancaína і як громади кечуа біля Пісака бережуть сотні сортів. Дієслова вподобання стоять з інфінітивом поряд із герундійними зворотами на кшталт «sigue hirviendo». Персонажі вигадані.
La papa viene de los Andes. Aquí se cultiva desde hace miles de años, mucho antes de llegar a Europa. En el Perú se dice «papa»; en España, «patata».
Rosa prefiere cocinar con papa amarilla, porque se deshace y queda suave. Para el sábado compra huayro: a sus hijos les gusta más en el guiso.
En una esquina hay un balde con agua y unas papas duras y oscuras: es chuño. En la sierra las papas se dejan al frío de la noche y al sol del día, y así se secan y se guardan mucho tiempo. Antes de cocinarlo, el chuño pasa horas en agua.
Su sobrino Mateo lleva media hora pelando papas y sigue contando cuántas faltan. Odia pelar, pero le encanta comer.
El domingo Rosa hace papa a la huancaína: papa hervida y fría, con una salsa de queso fresco y ají amarillo. Mientras habla, el agua sigue hirviendo en la olla grande.
Cerca de Pisac, a una hora de la ciudad, varias comunidades quechuas cuidan juntas cientos de variedades en un parque comunal. Allí una papa no es solo comida: también es una semilla que hay que guardar.
El 30 de mayo el Perú celebra el Día Nacional de la Papa, y ese día hay ferias y platos de papa en muchas plazas del país.
¿Cómo se llama la papa en tu lengua? ¿Prefieres las papas hervidas o fritas? ¿Qué plato te encanta comer en casa y cuál odias preparar?
Про статтю
Що вивчите
Дієслова вподобання з інфінітивом (prefiere cocinar, le encanta comer, odia pelar), «gustar» з «les» і «más», «hay que» з інфінітивом і займенник, приєднаний до інфінітива.
На кухні Роси в Куско є жовта картопля, уайро і чуньйо. Текст розповідає, що в Перу існує понад дві тисячі сортів місцевої картоплі, що картопля походить з Анд і її вирощують там тисячі років, як чуньйо сушать нічним холодом і денним сонцем, із чого готують papa a la huancaína і як громади кечуа біля Пісака бережуть сотні сортів. Дієслова вподобання стоять з інфінітивом поряд із герундійними зворотами на кшталт «sigue hirviendo». Персонажі вигадані.
Після читання
Навчальний блок статті
Фрази, слова, граматика й коротка практика саме з цього тексту.
Фрази для тренажера
Додавайте корисні фрази в SRS або позначайте уже знайомими.
desde hace miles de años
новапротягом (часу) і досі
«Desde hace» плюс проміжок часу показує, скільки триває дія, і дієслово стоїть у теперішньому часі: se cultiva desde hace miles de años, vivo aquí desde hace un año. Саме «desde» вживають із точкою відліку: desde 1990, desde mayo.
Багато мов уживають тут складений (перфектний) час, тож іспанський теперішній спершу дивує.
queda suave
новавиходить мʼякою
«Quedar» з прикметником описує, яким щось виходить: queda suave, queda seco, queda bien. Це дієслово результату на кухні, і прикметник узгоджується з річчю: la papa queda suave, las papas quedan suaves.
Ним розповідають, якою вийшла страва і як вдався ремонт.
a una hora de la ciudad
новаза годину дороги від
Іспанська міряє відстань часом: «a» плюс час плюс «de»: a una hora de la ciudad, a diez minutos de casa. Так само з відстанями: a dos kilómetros del río.
Саме так люди відповідають на питання, чи це далеко.
Важливі слова
Лексика, яка тримає тему шкільного дня.
la papa
papa
картопля
«La papa» - слово майже всієї Латинської Америки, «la patata» - найпоширеніше в Іспанії, хоча на Канарах і в частині Андалусії теж кажуть «papa». Обидва жіночого роду. Увага на наголос: «el papá» - тато, «el papa» - Папа Римський, тож овоч - лише «la papa».
Найкорисніше харчове слово в андському меню, а пастка з наголосом цілком справжня.
el chuño
chuño
чуньйо, висушена картопля
Картопля, висушена в Андах нічним холодом і денним сонцем, завдяки чому довго зберігається. Слово прийшло з кечуа, як і «papa», «cancha», «carpa».
Показує, скільки в андській іспанській узято з кечуа; слово трапляється в меню Перу та Болівії.
pelar
pelando
чистити від шкірки
«Pelar» - правильне дієслово на -ar: знімати шкірку з фруктів, овочів чи яєць, а також дуже коротко стригти. Не плутати з «pelear» - сваритися, битися.
Половина будь-якого рецепта - це pelar, cortar і hervir.
el ají
ají amarillo
перець чилі
«El ají» - слово Перу і більшої частини Південної Америки; у Мексиці кажуть «el chile», в Іспанії про гострі - «la guindilla». Слово прийшло в іспанську з таїно, карибської мови. «El ají amarillo» - помаранчевий перець, який дає колір перуанським соусам.
Андські меню ним рясніють, і замовляти, не знаючи слова, ризиковано.
hervir, hervida
papa hervida
варити, варена
«Hervir» змінює корінь: hiervo, hierves, hierve, але hervimos, а герундій - «hirviendo», який далі є в тексті. Дієприкметник «hervida» правильний і узгоджується як прикметник: papa hervida, huevos hervidos.
Це перше кухонне дієслово, яке потрібне, і його чергування збиває з пантелику всіх.
el balde
un balde con agua
відро
«El balde» - щоденне слово в Перу і на більшій частині Америки; в Іспанії кажуть «el cubo». Не плутай зі сталими висловами «de balde» - безкоштовно і «en balde» - марно.
Назви побутових речей - серед тих слів, що найбільше різняться від країни до країни, а тут ховаються ще й два вислови.
Граматика в контексті
Конструкції з тексту, які варто помітити після читання.
Odia pelar, pero le encanta comer
Odia pelar, pero le encanta comer
ненавидить чистити, але обожнює їсти
Дві моделі в шести словах. «Odiar» має звичайний підмет, тож «Mateo odia» і жодного займенника. «Encantar» ставить особу в займенник, тож «le encanta». Спільне - інфінітив після них: pelar, comer, і саме через цей інфінітив «encanta» тут в однині; з множиною було б «le encantan las papas».
Це найпрозоріше місце тексту, щоб побачити, чому одне дієслово вимагає «le», а друге ні.
prefiere cocinar: інфінітив, а не герундій
Rosa prefiere cocinar con papa amarilla
Роса воліє готувати з жовтої картоплі
Коли та сама особа робить обидві дії, після дієслів уподобання (gustar, encantar, preferir, odiar, detestar, interesar) іспанська ставить інфінітив: «prefiere cocinar», «le encanta comer», «odia pelar». Англійське «prefers cooking» з -ing сюди не переноситься. Іспанський герундій правильний після інших дієслів, і в цьому тексті їх три: «lleva media hora pelando», «sigue contando», «sigue hirviendo». Його місце - з llevar, seguir, estar, continuar.
Рецепти, смаки й плани йдуть через ці дієслова, тож помилка виринає одразу.
a sus hijos les gusta más
a sus hijos les gusta más
її дітям більше смакує
«Les» - займенник третьої особи множини, а група з «a» попереду називає, про кого йдеться: a sus hijos les gusta. Тут дієслово в однині, бо подобається одна річ - картопля уайро; з множиною було б «les gustan». «Más» перетворює фразу на порівняння.
Це щоденний спосіб порівняти дві страви, дві пісні чи два плани.
hay que guardar
hay que guardar
треба зберігати
«Hay que» плюс інфінітив каже, що щось потрібне, не називаючи кому: hay que guardar, hay que esperar. Форма не змінюється за особами; коли треба назвати особу, вживають «tener que»: Rosa tiene que guardar la semilla.
Таблички, рецепти й поради часто вживають цю безособову форму.
Antes de cocinarlo
Antes de cocinarlo
перед тим, як його зварити
Коли після прийменника йде дієслово, воно стоїть в інфінітиві, а займенник додатка пишеться злитно в кінці: cocinarlo, guardarla, pelarlas. «Lo» тут заміняє «el chuño», тому воно чоловічого роду й однини.
Будь-яка інструкція з antes de, después de, para чи sin зрештою цього потребує.
Коментарі
Увійдіть, щоб залишити коментар
УвійтиПоки що немає коментарів. Будьте першим!
