Octubre en San Pedro Atocpan, el pueblo del mole

Читання для практики

Читайте безкоштовно. Створіть акаунт, щоб перекладати слова, зберігати прогрес і тренуватися.

Оповідач приїжджає в Сан-Педро-Атокпан у районі Мільпа-Альта на півдні Мехіко під час Національного ярмарку моле. Значна частина моле, яку продають у столиці, походить саме звідси, а майже все готують невеликі родини, що мелють інгредієнти у власному млині й тримають свій рецепт у таємниці. Донья Кармен розповідає, що меле моле з п’ятнадцяти років, а до того двадцять років працювала в млині свого батька. Ярмарок проводять із 1977 року: у першому взяли участь чотири ресторани й чотири виробники, він відбувся в травні разом зі святом Сеньйора де Єнкуїтлальпана, а згодом його перенесли на жовтень.

Рівень: B1Тема: Складний перфект і давноминулий час у парі з desde та desde que, у різних особах і в мовленні кількох персонажів.

Створити безкоштовний акаунт

Читати вголос

He llegado a San Pedro Atocpan un sábado de octubre y el pueblo se huele antes de verse. Está en Milpa Alta, en el sur de la Ciudad de México, entre montañas y campos de nopal. Hoy huele a chile tostado.

Aquí se hace mole. Buena parte del mole que se vende en la capital sale de este pueblo, y casi todo lo preparan familias pequeñas que muelen en su propio molino y guardan su receta.

«Yo he molido mole desde los quince años», me dice doña Carmen, que atiende un puesto en la feria. «Antes de poner mi negocio, había trabajado veinte años en el molino de mi papá. Nunca hemos escrito la receta. Está en la cabeza y en las manos.»

La Feria Nacional del Mole se celebra desde 1977. En la primera participaron cuatro restaurantes y cuatro productores, y se hizo en mayo, junto con la fiesta del Señor de Yencuitlalpan. Después la cambiaron a octubre para no encimarla con la fiesta religiosa. Hoy dura varias semanas y en ella trabajan cientos de familias del pueblo.

«Cuando yo era niño, ya habían puesto los primeros puestos en la calle», cuenta Rubén, que tiene un restaurante frente a la iglesia. «Nosotros hemos crecido con la feria. Mi mamá vendía mole en canastas cuando todavía no teníamos local.»

No hay un solo mole. Hay moles negros, rojos, verdes y amarillos, con chiles distintos, semillas, especias y, en algunos, chocolate. Cada casa defiende el suyo y ninguna te dice todo lo que lleva.

«He probado como treinta este fin de semana», me dice Ana, una cocinera que ha venido desde Puebla. «Yo había pensado que ya conocía el mole, y me equivoqué.»

La feria también ha cambiado la vida del pueblo. «Desde que existe, aquí se vive de otra manera», dice Rubén. «Mucha gente que se había ido a trabajar lejos ha vuelto para abrir su molino.»

Le pregunto a doña Carmen cuánto tiempo tarda su mole. Se ríe y no me da un número. «Depende del día», dice. «Pero nunca he hecho uno bueno con prisa.»

¿Y tú? ¿Has probado alguna vez el mole? ¿Hay en tu país una comida que cada familia prepara distinto y que nadie escribe? ¿Cuánto tiempo hace que no cocinas algo de varias horas?

Про статтю

Рівень B1Фокус читання

Що вивчите

Складний перфект і давноминулий час у парі з desde та desde que, у різних особах і в мовленні кількох персонажів.

Після читання

Навчальний блок статті

Фрази, слова, граматика й коротка практика саме з цього тексту.

16 елементів

Фрази для тренажера

Додавайте корисні фрази в SRS або позначайте уже знайомими.

con prisa

нова

поспіхом, нашвидкуруч

«La prisa» це поспіх. Родина виразів велика: «tener prisa» (поспішати), «darse prisa» (поквапитися), «de prisa» або «deprisa» (швидко), «sin prisa» (не поспішаючи). Зверніть увагу: поспішає людина, але в іспанській вона «має поспіх».

Українською й англійською тут стоїть дієслово, а в іспанській іменник, і дослівний переклад не працює.

como treinta

нова

приблизно тридцять

Тут «como» означає не «як», а «приблизно». Це дуже поширено в розмовній мові всього іспаномовного світу, а в Мексиці чути на кожному кроці: «como treinta», «como a las tres». Нейтральні відповідники: «unos treinta», «alrededor de treinta», «más o menos treinta».

Значення геть інше, ніж вивчене раніше «como» («як»), і в розмові воно трапляється постійно.

junto con

нова

разом із

Сполучає дві речі або дві події: «junto con la fiesta», «junto con mi hermano». Не плутайте з «junto a», що означає «поруч із», тобто вказує місце: «la casa junto al río».

Одна літера змінює зміст із «разом» на «поруч», і ця пара помиляється дуже часто.

frente a

нова

навпроти

Означає розташування обличчям до чогось, по інший бік вулиці або площі: «frente a la iglesia». Порівняйте з «al lado de» (поруч, збоку) і «detrás de» (позаду). Слово «la frente» це чоло, а «el frente» це передня частина.

Основний орієнтир, коли пояснюєш дорогу або описуєш, де щось стоїть.

Важливі слова

Лексика, яка тримає тему шкільного дня.

el nopal

nopal

опунція, кактус, який їдять у Мексиці

Пласкі стебла цього кактуса чистять від колючок і готують як овоч: у салаті, з яйцем, на грилі. Плід має власну назву, «la tuna». Слово прийшло в іспанську з мови науатль.

Один із базових продуктів мексиканської кухні, а в європейській кухні він трапляється рідко.

el puesto

puestos

ятка, прилавок; також посада

Це слово має три життя, і в тексті два з них стоять поруч: у «habían puesto» дієприкметник «puesto» походить від «poner», а «los puestos» це торгові ятки. Третє значення це посада на роботі: «un puesto de trabajo».

Речення «habían puesto los primeros puestos» виглядає як помилка, поки не знаєш обох значень.

atender

atiende

обслуговувати, вести (ятку); дбати про когось

Хибний друг для тих, хто знає англійське «attend»: іспанське «atender» це не «відвідувати», а «обслуговувати» або «приділяти увагу»: «atender a un cliente», «atender el teléfono». Відвідувати заняття це «asistir a clase». Дієслово змінює корінь e на ie: «atiendo», «atiendes», «atiende».

Хибний друг плюс зміна кореня в одному слові, тож помилитися можна двічі.

el molino

molino

млин; тут: маленька майстерня, де мелють інгредієнти

Слово походить від «moler» (молоти). У Мексиці «un molino» це часто крихітний сімейний заклад у кварталі, куди приносять кукурудзу або чилі, щоб їх змололи. Зверніть увагу: у Мексиці «el molinillo» це передусім дерев’яний вінчик, яким збивають шоколад.

Пояснює, як улаштоване виробництво в тексті: не фабрика, а сімейна майстерня.

encimar

encimarla

накладати одне на одне; про дати: збігатися

Утворене від «encima» (зверху). Коли йдеться про календар, «encimar» означає поставити дві події на той самий час. У Мексиці це звичайне слово; в Іспанії в такому значенні частіше кажуть «solapar» або «coincidir».

Дуже практичне слово для розмов про розклад, зустрічі та свята.

tostar / tostado

tostado

підсмажувати на сухому вогні / підсмажений

«Tostar» це смажити без олії, до появи аромату й кольору: хліб, кава, горіхи, перець чилі. У теперішньому часі корінь o переходить в ue: «tuesto», «tuestas», «tuesta». Смаження в олії це «freír», а в духовці «hornear».

Розрізнення «tostar», «freír» і «asar» потрібне для будь-якого рецепта.

Граматика в контексті

Конструкції з тексту, які варто помітити після читання.

перфект + desde + початкова точка

he molido mole desde los quince años

я мелю моле з п’ятнадцяти років

«Desde los quince años» називає момент, з якого все почалося, а перфект «he molido» простягає дію до сьогодні. Зверніть увагу: у теперішньому часі «moler» змінює корінь («muelo»), але дієприкметник у нього правильний і зберігає o: «molido».

Одна конструкція вміщує все трудове життя людини, і саме так її переказують у розмові.

давноминулий: había + дієприкметник

había trabajado veinte años

до того я двадцять років працювала...

Ця форма ставить одну минулу подію раніше за іншу. Орієнтир тут це «antes de poner mi negocio»: спершу двадцять років у батьковому млині, потім власна справа. Будується просто: imperfecto від «haber» («había», «habías», «había», «habíamos», «habían») плюс дієприкметник.

Без цієї форми розповідь про минуле стає плоскою, бо всі події опиняються на одному рівні.

cuando era + ya había

ya habían puesto

коли я був малим, уже поставили...

Дві минулі форми працюють у парі: «era» описує тло, тобто дитинство, а «habían puesto» називає те, що сталося ще раніше. Слово «ya» підсилює цю послідовність. Дієприкметник тут неправильний: «poner» дає «puesto».

Це найчастіший спосіб побудувати спогад іспанською: тло в imperfecto, попередня подія в pluscuamperfecto.

перфект в усіх особах

hemos crecido

ми виросли разом із ярмарком

Перфект будується з «haber» плюс незмінний дієприкметник. У тексті він звучить у чотирьох особах: «he probado» (я), «has probado» (ти), «ha vuelto» (він або вона), «hemos crecido» (ми). Змінюється тільки «haber»; дієприкметник тут не узгоджується ні в роді, ні в числі. У Мексиці й в усій Америці форму «habéis» не вживають: замість неї кажуть «ustedes han».

Одна невелика таблиця дає доступ до всього часу, а помилка з узгодженням дієприкметника трапляється в кожній групі.

присвійні займенники: el suyo

el suyo

свій, її, його (мається на увазі mole)

«El suyo» замінює «su mole», щоб не повторювати іменник. Форма узгоджується з предметом, а не з власником: «el suyo» для «el mole», «la suya» для «la receta». Ряд такий: «el mío», «el tuyo», «el suyo», «el nuestro».

Дозволяє не повторювати іменник, а це головна ознака природного тексту.

подвоєний непрямий додаток

Le pregunto a doña Carmen

я питаю в доньї Кармен

Здається, що «le» зайве, адже особа названа далі. Насправді іспанська зазвичай ставить обидва: спершу займенник «le», потім «a» плюс сама особа. Так само: «Les dije a mis papás», «Le di el libro a Ana». У множині «le» стає «les».

Речення без «le» звучить не по-іспанськи, і саме цього бракує в текстах учнів.

Коментарі

Увійдіть, щоб залишити коментар

Увійти

Поки що немає коментарів. Будьте першим!