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Las galletas caseras son mi postre favorito desde que tengo memoria . Cada sábado por la mañana , mi abuela y yo pasamos tiempo juntos en la cocina preparando esta deliciosa receta familiar . Mi abuela tiene una caja de metal azul donde guarda todas sus recetas escritas a mano . Algunas tienen más de cincuenta años y el papel está amarillo y suave al tacto . La receta de galletas de vainilla es la más especial porque fue la primera que ella me enseñó cuando cumplí seis años . Antes de empezar a cocinar , siempre nos lavamos las manos muy bien . Mi abuela dice que la higiene es lo más importante cuando preparamos comida para otros . Después , ella saca todos los ingredientes de los armarios : harina , azúcar , mantequilla , huevos y un poco de esencia de vainilla que huele increíblemente bien . Yo soy responsable de medir los ingredientes con cuidado . Mi abuela me mostró cómo usar la balanza de cocina y cómo nivelar la harina con un cuchillo para que la medida sea exacta . Al principio se me derramaba mucho , pero ahora puedo hacerlo casi perfecto . La parte más divertida es mezclar todo con las manos . La masa tiene una textura suave y se pega un poco a los dedos , pero eso es parte de la diversión . Mi abuela cuenta historias de cuando era niña y hacía galletas con su madre mientras trabajamos juntos . Cuando la masa está lista , la dejamos reposar en el refrigerador por media hora . Este paso es importante porque así las galletas mantienen su forma al hornearse . Mi abuela aprovecha ese tiempo para poner el café y preparar la mesa donde decoraremos las galletas después . Usamos cortadores de galletas con formas de estrellas , corazones y animalitos . Mi favorito siempre ha sido el dinosaurio . Colocamos las galletas en una bandeja forrada con papel especial para horno , dejando espacio entre ellas porque crecen en el horno . El horno tiene que estar a ciento ochenta grados . Mi abuela me explicó que cada horno es diferente , por eso ella siempre revisa el manual de su horno para saber la temperatura exacta . Las galletas tardan entre doce y quince minutos en dorarse . El olor que sale del horno es maravilloso . Todo la casa huele a vainilla y mantequilla caliente . Mi abuela y yo abrimos la puerta del horno con cuidado y usamos guantes especiales para sacar la bandeja caliente . Las galletas están doraditas y crujientes . Después de esperar veinte minutos para que se enfríen , preparamos el glaseado . Mezclamos azúcar en polvo con un poco de agua y colorantes vegetales . Yo soy la encargada de decorar , mientras mi abuela me da consejos sobre cómo hacer diseños bonitos con la manga pastelera . Algunas galletas las guardamos en frascos de vidrio para regalar a los vecinos . Otras las dejamos en una bandeja para la familia . Mi hermano pequeño siempre espera en la cocina para ser el primero en probarlas cuando salen del horno .
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