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Raccolta di frasi
In cucina al ristorante in inglese: 70 frasi utili
70 frasi in inglese per lavorare in cucina in un ristorante: preparazione, comande, allergie, tempi, igiene, attrezzature e impiattamento, con traduzione.
Preparazione
- 01
Please dice the onions finely for the sauce.
Per favore, taglia le cipolle a dadini fini per la salsa.
- 02
Wash and dry the herbs before service starts.
Lava e asciuga le erbe aromatiche prima che inizi il servizio.
- 03
Slice the vegetables evenly so they cook at the same speed.
Taglia le verdure in modo uniforme, così cuociono tutte alla stessa velocità.
- 04
Label the prep containers with the date and time.
Etichetta i contenitori della preparazione con data e ora.
- 05
Keep the raw chicken on the lower shelf.
Tieni il pollo crudo sul ripiano più basso.
- 06
Portion the soup before the lunch rush begins.
Porziona la zuppa prima che inizi il picco del pranzo.
- 07
Trim the fat carefully without wasting too much meat.
Elimina il grasso con attenzione, senza sprecare troppa carne.
- 08
Set up your station before the first ticket comes in.
Prepara la tua postazione prima che arrivi la prima comanda.
- 09
Check that the sauces are full and within reach.
Controlla che le salse siano piene e a portata di mano.
- 10
We need more chopped parsley for garnish.
Ci serve altro prezzemolo tritato per la guarnizione.
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Comande
- 11
Fire table twelve after the appetizers go out.
Fai partire il tavolo dodici quando escono gli antipasti.
- 12
Hold the steak until the rest of the table is ready.
Tieni in attesa la bistecca finché il resto del tavolo non è pronto.
- 13
This ticket has a modification for no onions.
Questa comanda ha una variazione: senza cipolla.
- 14
Read the whole ticket before you start cooking.
Leggi tutta la comanda prima di iniziare a cucinare.
- 15
The server needs an update on table seven.
Il cameriere ha bisogno di un aggiornamento sul tavolo sette.
- 16
Mark this order as urgent because the table has waited.
Segna questo ordine come urgente: il tavolo ha già aspettato troppo.
- 17
Do not send the mains before the salads are cleared.
Non mandare i secondi prima che le insalate siano state sparecchiate.
- 18
I need the side dish for table five right away.
Mi serve subito il contorno per il tavolo cinque.
- 19
Cancel the pasta on this ticket; it was entered by mistake.
Annulla la pasta su questa comanda: è stata inserita per errore.
- 20
Call out the table number when the plate is ready.
Chiama il numero del tavolo quando il piatto è pronto.
Allergie
- 21
This order has a severe nut allergy.
Quest’ordine ha una grave allergia alla frutta a guscio.
- 22
Use a clean pan for the gluten-free dish.
Usa una padella pulita per il piatto senza glutine.
- 23
Change your gloves before handling the allergy order.
Cambia i guanti prima di preparare l’ordine con allergia.
- 24
Confirm the sauce ingredients before plating it.
Conferma gli ingredienti della salsa prima di impiattarla.
- 25
Keep the dairy-free meal away from the cheese station.
Tieni il pasto senza latticini lontano dalla postazione dei formaggi.
- 26
Ask the chef before making any allergy substitution.
Chiedi allo chef prima di fare qualsiasi sostituzione per un’allergia.
- 27
Use separate tongs for the shellfish order.
Usa pinze separate per l’ordine con i crostacei.
- 28
Do not garnish this plate with sesame seeds.
Non guarnire questo piatto con semi di sesamo.
- 29
The allergy note must stay with the plate until pickup.
Il foglietto dell’allergia deve restare con il piatto fino al ritiro.
- 30
Tell the server we cannot guarantee no cross-contact.
Di’ al cameriere che non possiamo garantire l’assenza di contaminazione crociata.
Tempi
- 31
How many minutes on the salmon?
Quanti minuti mancano al salmone?
- 32
The fries need two more minutes in the fryer.
Le patatine hanno bisogno di altri due minuti nella friggitrice.
- 33
Start the rice now so it finishes with the curry.
Metti su il riso adesso, così finisce insieme al curry.
- 34
The steaks are resting before plating.
Le bistecche stanno riposando prima dell’impiattamento.
- 35
We are five minutes behind on appetizers.
Siamo in ritardo di cinque minuti con gli antipasti.
- 36
Plate the fish last so it stays hot.
Impiatta il pesce per ultimo, così resta caldo.
- 37
Do not overcook the vegetables while waiting for the sauce.
Non scuocere le verdure mentre aspettiamo la salsa.
- 38
The table wants all dishes served together.
Il tavolo vuole che tutti i piatti escano insieme.
- 39
Push the dessert order after the mains are cleared.
Manda l’ordine dei dolci dopo che i secondi sono stati sparecchiati.
- 40
We need faster pickup from the pass.
Ci serve un ritiro più veloce al passe.
Igiene
- 41
Sanitize the cutting board after raw meat.
Disinfetta il tagliere dopo aver tagliato carne cruda.
- 42
Wash your hands before returning to the line.
Lavati le mani prima di tornare in linea.
- 43
Wipe the station before the inspector arrives.
Pulisci la postazione prima che arrivi l’ispettore.
- 44
Throw away anything that has been at room temperature too long.
Butta via tutto ciò che è rimasto troppo a lungo a temperatura ambiente.
- 45
Use a clean spoon every time you taste the sauce.
Usa un cucchiaio pulito ogni volta che assaggi la salsa.
- 46
Check the fridge temperature and record it.
Controlla la temperatura del frigorifero e registrala.
- 47
Cover the containers before putting them in the walk-in.
Copri i contenitori prima di metterli nella cella frigorifera.
- 48
Keep the floor dry near the dish area.
Tieni il pavimento asciutto vicino alla zona lavaggio.
- 49
Discard the cracked container lid.
Butta il coperchio crepato del contenitore.
- 50
Do not use the towel for both hands and surfaces.
Non usare lo stesso strofinaccio per le mani e per le superfici.
Attrezzature
- 51
The oven needs to be preheated to two hundred degrees.
Il forno va preriscaldato a duecento gradi.
- 52
The fryer oil is too dark and needs changing.
L’olio della friggitrice è troppo scuro e va cambiato.
- 53
The blender is overheating; let it rest for a minute.
Il frullatore si sta surriscaldando: lascialo riposare un minuto.
- 54
Use the small mixer for the dressing.
Usa il mixer piccolo per il condimento.
- 55
The grill needs scraping before the next order.
La griglia va raschiata prima dell’ordine successivo.
- 56
Check that the probe thermometer is working.
Controlla che il termometro a sonda funzioni.
- 57
The dishwasher is backing up with dirty pans.
Alla lavastoviglie si stanno accumulando le padelle sporche.
- 58
Do not touch the hot tray without oven mitts.
Non toccare la teglia calda senza i guanti da forno.
- 59
The slicer must be locked before cleaning.
L’affettatrice deve essere bloccata prima di pulirla.
- 60
Report the loose burner knob to the manager.
Segnala al responsabile la manopola allentata del fornello.
Impiattamento
- 61
Wipe the rim before sending the plate.
Pulisci il bordo prima di mandare il piatto.
- 62
Place the garnish on the left side of the plate.
Metti la guarnizione sul lato sinistro del piatto.
- 63
The sauce should go under the protein, not over it.
La salsa va sotto la proteina, non sopra.
- 64
Make the portions consistent across all plates.
Fai porzioni uniformi su tutti i piatti.
- 65
This plate needs more height in the center.
Questo piatto ha bisogno di più altezza al centro.
- 66
Do not cover the crispy topping with sauce.
Non coprire la copertura croccante con la salsa.
- 67
Add the herbs at the last second so they stay fresh.
Aggiungi le erbe aromatiche all’ultimo momento, così restano fresche.
- 68
The plate is too crowded; remove one element.
Il piatto è troppo carico: togli un elemento.
- 69
Check the presentation before calling for pickup.
Controlla la presentazione prima di chiamare il ritiro.
- 70
Send the hot plates first and the cold plates last.
Manda prima i piatti caldi e per ultimi quelli freddi.
Domande frequenti (FAQ)
Qual è il modo migliore per memorizzare le frasi di conversazione?
Ripetile ad alta voce dopo chi parla. Usa l’allenamento audio per l’ascolto e l’allenamento sulle frasi per esercitarti a scriverle.
Quante frasi conviene imparare ogni giorno?
Ti consigliamo di concentrarti su 5-10 frasi nuove al giorno. La costanza conta più della quantità.
Perché è meglio imparare frasi intere invece di parole singole?
Imparare blocchi già pronti ti aiuta a parlare più in fretta, a suonare più naturale e a non perdere tempo a pensare alla grammatica.
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