70 frases en inglés para cocineros y personal de cocina en restaurantes

Please dice the onions finely for the sauce.

Por favor, corta las cebollas en dados finos para la salsa.

Wash and dry the herbs before service starts.

Lava y seca las hierbas antes de que empiece el servicio.

Slice the vegetables evenly so they cook at the same speed.

Corta las verduras de forma uniforme para que se cocinen al mismo ritmo.

Label the prep containers with the date and time.

Etiqueta los recipientes de preparación con la fecha y la hora.

Keep the raw chicken on the lower shelf.

Mantén el pollo crudo en la repisa inferior.

Portion the soup before the lunch rush begins.

Porciona la sopa antes de que empiece la hora fuerte del almuerzo.

Trim the fat carefully without wasting too much meat.

Retira la grasa con cuidado sin desperdiciar demasiada carne.

Set up your station before the first ticket comes in.

Prepara tu estación antes de que llegue la primera comanda.

Check that the sauces are full and within reach.

Comprueba que las salsas estén llenas y al alcance.

We need more chopped parsley for garnish.

Necesitamos más perejil picado para decorar.

Fire table twelve after the appetizers go out.

Empieza la mesa doce cuando salgan los entrantes.

Hold the steak until the rest of the table is ready.

Espera con el filete hasta que el resto de la mesa esté listo.

This ticket has a modification for no onions.

Esta comanda tiene una modificación sin cebolla.

Read the whole ticket before you start cooking.

Lee toda la comanda antes de empezar a cocinar.

The server needs an update on table seven.

El camarero necesita una actualización sobre la mesa siete.

Mark this order as urgent because the table has waited.

Marca este pedido como urgente porque la mesa ha esperado.

Do not send the mains before the salads are cleared.

No envíes los platos principales antes de que retiren las ensaladas.

I need the side dish for table five right away.

Necesito la guarnición de la mesa cinco ahora mismo.

Cancel the pasta on this ticket; it was entered by mistake.

Cancela la pasta de esta comanda; se introdujo por error.

Call out the table number when the plate is ready.

Anuncia el número de mesa cuando el plato esté listo.

This order has a severe nut allergy.

Este pedido tiene una alergia grave a los frutos secos.

Use a clean pan for the gluten-free dish.

Usa una sartén limpia para el plato sin gluten.

Change your gloves before handling the allergy order.

Cámbiate los guantes antes de manipular el pedido con alergia.

Confirm the sauce ingredients before plating it.

Confirma los ingredientes de la salsa antes de emplatarla.

Keep the dairy-free meal away from the cheese station.

Mantén la comida sin lácteos lejos de la estación de quesos.

Ask the chef before making any allergy substitution.

Pregunta al chef antes de hacer cualquier sustitución por alergia.

Use separate tongs for the shellfish order.

Usa pinzas separadas para el pedido con mariscos.

Do not garnish this plate with sesame seeds.

No decores este plato con semillas de sésamo.

The allergy note must stay with the plate until pickup.

La nota de alergia debe quedarse con el plato hasta que lo recojan.

Tell the server we cannot guarantee no cross-contact.

Dile al camarero que no podemos garantizar ausencia de contacto cruzado.

How many minutes on the salmon?

¿Cuántos minutos le quedan al salmón?

The fries need two more minutes in the fryer.

A las patatas fritas les faltan dos minutos en la freidora.

Start the rice now so it finishes with the curry.

Empieza el arroz ahora para que termine junto con el curry.

The steaks are resting before plating.

Los filetes están reposando antes de emplatar.

We are five minutes behind on appetizers.

Vamos cinco minutos retrasados con los entrantes.

Plate the fish last so it stays hot.

Emplata el pescado al final para que se mantenga caliente.

Do not overcook the vegetables while waiting for the sauce.

No cocines demasiado las verduras mientras esperas la salsa.

The table wants all dishes served together.

La mesa quiere que todos los platos salgan juntos.

Push the dessert order after the mains are cleared.

Saca el pedido de postres después de retirar los principales.

We need faster pickup from the pass.

Necesitamos que recojan más rápido en el pase.

Sanitize the cutting board after raw meat.

Desinfecta la tabla de cortar después de la carne cruda.

Wash your hands before returning to the line.

Lávate las manos antes de volver a la línea.

Wipe the station before the inspector arrives.

Limpia la estación antes de que llegue el inspector.

Throw away anything that has been at room temperature too long.

Tira cualquier cosa que haya estado demasiado tiempo a temperatura ambiente.

Use a clean spoon every time you taste the sauce.

Usa una cuchara limpia cada vez que pruebes la salsa.

Check the fridge temperature and record it.

Comprueba la temperatura del frigorífico y regístrala.

Cover the containers before putting them in the walk-in.

Tapa los recipientes antes de meterlos en la cámara.

Keep the floor dry near the dish area.

Mantén el suelo seco cerca de la zona de lavado.

Discard the cracked container lid.

Desecha la tapa agrietada del recipiente.

Do not use the towel for both hands and surfaces.

No uses la misma toalla para las manos y las superficies.

The oven needs to be preheated to two hundred degrees.

El horno debe precalentarse a doscientos grados.

The fryer oil is too dark and needs changing.

El aceite de la freidora está demasiado oscuro y hay que cambiarlo.

The blender is overheating; let it rest for a minute.

La batidora se está sobrecalentando; déjala descansar un minuto.

Use the small mixer for the dressing.

Usa la batidora pequeña para el aderezo.

The grill needs scraping before the next order.

Hay que raspar la parrilla antes del siguiente pedido.

Check that the probe thermometer is working.

Comprueba que el termómetro de sonda funcione.

The dishwasher is backing up with dirty pans.

El lavavajillas se está acumulando con sartenes sucias.

Do not touch the hot tray without oven mitts.

No toques la bandeja caliente sin guantes de horno.

The slicer must be locked before cleaning.

La cortadora debe quedar bloqueada antes de limpiarla.

Report the loose burner knob to the manager.

Informa al gerente sobre la perilla suelta del quemador.

Wipe the rim before sending the plate.

Limpia el borde antes de enviar el plato.

Place the garnish on the left side of the plate.

Coloca la guarnición en el lado izquierdo del plato.

The sauce should go under the protein, not over it.

La salsa debe ir debajo de la proteína, no encima.

Make the portions consistent across all plates.

Haz que las porciones sean uniformes en todos los platos.

This plate needs more height in the center.

Este plato necesita más altura en el centro.

Do not cover the crispy topping with sauce.

No cubras la cobertura crujiente con salsa.

Add the herbs at the last second so they stay fresh.

Añade las hierbas en el último momento para que se mantengan frescas.

The plate is too crowded; remove one element.

El plato está demasiado cargado; retira un elemento.

Check the presentation before calling for pickup.

Revisa la presentación antes de avisar para recoger.

Send the hot plates first and the cold plates last.

Envía primero los platos calientes y los fríos al final.