to boil

варити (у воді)

boiling water

окріп (кипляча вода)

boiled egg

варене яйце

hard-boiled egg

яйце, зварене круто

soft-boiled egg

яйце, зварене некруто

to simmer

варити на повільному вогні

to poach

варити пашот (без шкаралупи) або припускати

to steam

готувати на пару

steamed vegetables

овочі на пару

to stew

тушкувати

beef stew

тушкована яловичина

to fry

смажити (на сковороді)

fried egg

смажене яйце (яєчня)

to deep-fry

смажити у фритюрі

deep-fried chicken

курка у фритюрі

to stir-fry

швидко обсмажити при постійному помішуванні

to pan-fry

смажити на сковороді з невеликою кількістю олії

to sauté

пасерувати, обсмажувати

sautéed mushrooms

обсмажені гриби

to bake

випікати (хліб, торти, овочі)

baked potatoes

запечена картопля

to roast

запікати (м'ясо, картоплю в духовці)

roasted chicken

запечена курка

to grill

готувати на грилі

grilled vegetables

овочі на грилі

to barbecue (BBQ)

смажити на барбекю

rare

з кров'ю (слабке просмаження)

medium rare

слабке просмаження (без крові, рожеве всередині)

medium

середнє просмаження

medium well

майже повне просмаження

well done

повністю просмажене

to chop

дрібно різати, рубати

to slice

нарізати скибочками

to dice

нарізати кубиками

to grate

натирати на тертці

grated cheese

тертий сир

to peel

чистити шкірку

peeled apples

очищені яблука

to mince

пропускати через м'ясорубку, дуже дрібно кришити

minced meat

м'ясний фарш

to mash

розминати в пюре

mashed potatoes

картопляне пюре

to whisk

збивати (вінчиком)

to blend

змішувати (блендером)

crispy

хрусткий

tender

ніжний, м'який (про м'ясо)

tough

жорсткий (про м'ясо)

juicy

соковитий

raw

сирий (неприготований)

overcooked

переварений, пересмажений